カフェでコーヒーの取材はもう100回はしたと思う
100回は大げさかもしれないが、50回はぜったい話を聞いている
コーヒーの豆のこと（洗う人もいるし）、焙煎の方法もいろいろ、手焙煎に機械に、その機械も多彩
そして抽出方法もこれまたいろいろだ
ハンドドリップ
味が統一できるフレンチプレス
サイフォン
ネルドリップ（一度だけ見たなー）
マシンなどなど・・・
今日初めて、パラゴンを使ったコールドスチール抽出を見た
店は北欧をイメージしていてどこにも妥協がなかったな
スイーツも北欧風でした
お店はこちら Rune Coffee Roasters(@rune_coffee_roasters) • Instagram写真と動画
妥協がないっていいな
私もそうでありたいと改めて
